Словарь бонамана

Al dente -

Способ приготовления итальянскими поварами. То, что иностранцу может показаться ошибкой торопливого повара, на самом деле и есть настоящая итальянская еда. Она варится al dente, т.е. «на зуб», и так готовятся не только макароны, но и овощи в супе минестроне и рис для ризотто.

Cordon blue -

Cordon blue (голубая лента). Специальное выражение, принятое во Франции, которое характеризует человека, умеющего вкусно готовить.

Haute cuisine -

Haute cuisine (высокая кухня). Это чрезвычайно изысканная кухня, примером которой в своё время являлась придворная кухня французских королей.

Hiram Bingham -

Поезд класса люкс, на котором удобнее всего добираться до Мачу Пикчу. Отправляется от станции Порой, расположенной в 20 минутах от центра Куско в 9 утра, что обеспечивает приятное, неспешное начало дня пассажирам поезда. Первый класс – поезд Vistadome.Вагоны этого поезда оснащены специальными панорамными окнами, позволяющими пассажирам наслаждаться потрясающим видом перуанской сельвы сидя на своем месте, а также возможность фотографировать. Окруженного со всех сторон окнами, у туриста возникает ощущения причастности к окружающей его экзотической обстановке. Поезд Vistadome это самый быстрый способ доехать до Мачу Пикчу. А также, если не считать шикарные вагоны поезда Hiram Bingham, самый комфортный. Во время поездки вам предложат холодные закуски и напитки. Туристический класс – поезд Backpacker.Поезд Backpacker был создан для настоящих путешественников, которые ищут комфорт и безопасность без всяких излишеств. Сидения в вагонах сделаны из местных тканей, придавая внутреннему интерьеру неповторимый перуанский колорит. Закуски и напитки продаются во время всего путешествия.

Афисионадо -

Так называют любителя и ценителя сигар.

Бабий четверг -

Первый день Кёльнского карнавала. В этот день женщинам разрешено все, что угодно, но они в основном бегают по городу с ножницами и обрезают галстуки у знакомых и незнакомых мужчин, а ровно в 11 часов 11 минут идут штурмовать городскую Ратушу.

Бандонеон -

Музыкальный инструмент, разновидность гармоники. Назван так по имени его изобретателя — Генриха Банда. Поначалу использовался для исполнения духовной музыки в церквях в Германии. В конце XIX века был завезён в Аргентину и вошёл в состав танго - оркестров. Именно благодаря бандонеону музыка аргентинского танго получила то пронзительно-щемящее звучание, которое привлекает к ней столько поклонников.

Беримбау -

Беримбау (Berimbau). Важнейший музыкальный инструмент в капоэйре, напоминающий лук с резонатором. Он задает ритм и темп игры в Роде. Своё название Беримбау получило в честь дерева беримба (berimba), из которого оно изготавливалось.

Бронирование -

предварительное закрепление за определенным туристом (пассажиром) мест в гостиницах или на транспортных средствах, билетов на культурно-массовые мероприятия на определенную дату.

Ваучер -

документ, выданный туристической или транспортной фирмой в подтверждение того, что турист оплатил конкретные виды услуг (проживание, питание, проезд, экскурсионное обслуживание и т.д.) и являющийся основанием для получения этого обслуживания.

Венецианские зеркала -

Как и одноименное стекло, их делали на острове Мурано. Сначала методом выдувания, отчего отражение получалось искаженным. В начале XVI века средневековые рационализаторы братья Доменико предложили разрезать горячий цилиндр из стекла на две половинки, а потом раскатывать их на медной столешнице. Зеркала стали плоскими, прозрачными и чистыми. Это ноу-хау хранилось в строжайшем секрете вплоть до XVII века, когда французский министр Кольбер подкупом переманил к себе трех викторианских ремесленников, которые раскрыли ему свои тайны.

Венецианский карнавал -

Ведет свое начало от древнеримских Сатурналий, ежегодных народных гуляний в честь Сатурна. В них участвовали не только свободные граждане, но и рабы, и, для того, чтобы на время забыть о социальных различиях, все облачались в маски. В Средние века карнавал стал отдушиной для страстных итальянцев – в эти дни им дозволялось фривольное, «греховное» поведение. Появилось даже такое выражение – «дети карнавала».

Венецианское стекло -

В Италии его зовут муранским – по названию острова, где стекло производится целых семь веков. Ремесло стеклодувов было засекреченным и пожароопасным, вот они и удалились с большой земли на Мурано. Стеклянная филигрань, миллефиори (цветы, утопленные в толщу стекла), «авнтюриновые» бокалы и люстры – эти творения были ходким товаром в Европе ХVI – XVIII веков, пока наполеоновские солдаты не уничтожили всё производство.

ВИЗА -

специальное разрешение соответствующих органов иностранного правительства на въезд, выезд, проживание или проезд через территорию данного государства

Викунья -

Это грациозное животное, с длиной шеей, маленькими ушами и большими глазами. В целом, напоминает ламу, но без такой толстой шубы. Шерсть викуньи рыжеватая сверху, а снизу, на груди, внутренней стороне ног — светло-коричневая.Многие наверняка вообще первый раз слышат об этом животном, относящемся подобно ламам,альпакам и гуанако к отряду верблюдовых . И неудивительно, ведь викунья обитает на небольшом участке в Боливии, на склонах Анд. Питаются викуньи исключительно травою, и — удивительная особенность — нижние зубы викуний, как у грызунов, отрастают в течение всей жизни. Таких зубов нет больше ни у кого из копытных. Мех викуньи считается самым дорогим в мире

Виски -

Спор о происхождении этого напитка идет до сих пор. Ирландцы считают, что секрет производства «воды жизни» местные монахи в XI веке почерпнули от арабских алхимиков. В теплых странах в спирт перегоняли вино, а ирландцы придумали, как делать крепкий алкоголь из ячменя. При этом ирландцы называют в качестве первопроходца покровителя Ирландии святого Патрика. Шотландцы же выдвигают контраргумент – святой Патрик по национальности был шотландцем.

Гид -

специалист по проведению экскурсий с туристами, имеющий на это лицензию.

Граппа -

Недалеко от Венеции находится городок Бассано дель Граппа. Именно там, в XV веке итальянские крестьяне придумали ароматную виноградную самогонку, подающуюся в модных ресторанах. Граппа бывает молодой, бесцветной с резковатым запахом, и старой, золотистого оттенка и с мягким вкусом.

Гринго -

Так называют бразильцы всех туристов. Естественно, пренебрежительно.

Отличительные черты гринго:

1) Скорее всего, блондин, толстый и с огромным фотоаппаратом на груди



2) Обитает в сувенирных лавках и в районе достопримечательностей



3) Покупает Беримбау всех размеров (от маленького сувенирного до огромного)



4) Неуклюже пытается танцевать свящённую самбу и не менее священную капоейру.

Гурмэ -

Знаток в кулинарии. Это человек, разбирающийся в тонкостях изысканной пищи, в отличии от гурмана – человека, который любит пресыщаться вкусной пищей.

Кайпиринья -

Кайпиринья (Caipirinha). Популярный коктейль в Бразилии, состоящий из тростниковой водки Кашасы (Cachaca), сока лайма, сахара и кубиков льда.

Кариоки -

Неофициальное название жителей Рио. Сами жители, с гордостью говоря о себе, употребляют это название постоянно. Лингвисты считают, что слово «кариока» не имеет никакого отношения к Рио. Это слово уходит своими корнями в язык индейцев Tupi - kara'i oca, что дословно означает «белый дом» или «дом белых». Именно так они называли дома, построенные португальцами.

Карнавал -

Считается, что слово «карнавал» имеет свои истоки в латинском слове «карне», что значит – «мясо» и в слове «вале», что переводится как «до свидания». Некоторые связывают это слово с «карнислевамен», т.е. – «радости мяса», указывая на ту радость, что связана с употреблением мяса во время празднеств, предшествующую периоду воздержания от него во время поста.

Кечуа -

Язык древних инков. На кечуа говорят в четырёх странах: в Боливии, Эквадоре, Перу и Аргентине. На самом деле язык был принесён в эти страны поселенцами во время испанского доминирования из гор Анд, где кечуа был основным языком. Число говорящих на этом языке 5-8 миллионов человек.

Килт -

Возник в горной Шотландии и первоначально представлял собой не шитую юбку в складку, а плед, задрапированный вокруг бедер. Пледы эти изготовлялись из клетчатой шерстяной ткани, которую мы называем «шотландка», но на самом деле она называется «тартан» (tartan). В Верхней Шотландии с её дождливым климатом и гористым рельефом килт был незаменим. Он давал свободу движений, согревал, быстро высыхал, чего нельзя было сказать о брюках. На ночь он превращался в теплое одеяло.

Континентальный завтрак -

Легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема.

Круиз -

туристическая поездка на определенном транспортном средстве, используемом как средство перевозки, размещения, питания, развлечений и т.д.

Мате -

Традиционный уругвайский тонизирующий напиток с повышенным содержанием кофеина. Слово «ма́те» происходит из языка индейцев кечуа, в котором слово «matí» обозначает тыкву или сосуд из неё. Традиционно мате заваривают в специальном сосуде (калабасе) из тыквы-горлянки и пьют с помощью трубочки с ситом на конце, которая называется бомбилья. Для приготовления используется горячая вода (~60—80°С), но не кипяток. Мате можно заваривать и холодной водой, но время заварки увеличивается. Современный сосуд для заваривания мате может быть изготовлен не только из тыквы, но также и из дерева или керамики. Бомбилья (трубка, через которую пьют мате) изготавливается из металла или древесины (бамбук или тростник). Среди металлических бомбилий самыми хорошими признаны бомбильи из серебра.

Мафия -

Возникла на Сицилии в IХ – Х веках как добровольное ополчение для охраны рыбаков от пиратов. За это ополченцы получали «охранные» деньги. Они не перестали требовать мзды и после того, как угроза набегов исчезла. К началу ХХ века мафия переместилась в города, проникла в строительство, контрабанду, наркоторговлю, игорный бизнес, внедрилась в политическую жизнь. Кодекс чести omerta (итал. – круговая порука) сделал ее почти неуязвимой и по сегодняшний день.

Милонга -

Это название и южноамериканского танца, и танцевального вечера, на котором танцуют танго, танго-вальс и милонгу.

Мозаика -

История мозаики началась еще в античную эпоху. В Римской империи она встречалась повсеместно и в частных домах, и в общественных сооружениях. Сейчас смальтовую мозаику называют венецианской, поскольку именно этот город сохранил секрет ее изготовления, а флорентийской зовется мозаика из тщательно подогнанных (без видимых швов) каменных пластин.

Озеро Титикака -

По этому озеру проходит граница между Перу и Боливией.

- "Нам принадлежат Тити, а Боливии – Кака!», - гордо рассказывает перуанский гид.

Паром -

самоходное судно, специально оборудованное для перевозки пассажиров и транспортных средств (автомобилей, ж / д вагонов и пр .) при перевозке через водоемы (моря, проливы и пр .)

Рафтинг -

сплав по горным рекам на лодках, катамаранах или плотах, не оборудованных моторными средствами

Сальса -

В переводе с испанского означает "соус". Рецепт его настолько сложен, что перечисление всех ингредиентов послужило бы темой отдельной научной работы. Достаточно сказать, что в Сальсу вошли ритмы и народные танцы не только с островов Карибского моря, но и из остальной части Латинской Америки. Этот микс постоянно пополняется всё новыми и новыми составляющими, хотя его африканские корни, конечно, остаются своеобразным фильтром, придающим всему "основной вкус". Попав в США с музыкой и культурой эмигрантов – Latinos, сальса превратилась из чисто народной, фольклорной в универсальный рафинированный social dance, став модной и неотъемлемой частью американского танцевального досуга и индустрии развлечений. Смешавшись с джазом, сальса завоевала весь мир, а, как известно, что модно слушать, под то модно и танцевать.

Страховка -

условия страховки подробно оговариваются в страховом полисе. Страховой полис является документом, обеспечивающим гарантированное медицинское обслуживание в случае болезни или травмы. Для въезда в некоторые страны наличие страховки является обязательным.

Танго -

Произошло название «танго» то ли от подражания звуку барабана, то ли от латинского tangere — трогать. Рассказыва¬ют, что поначалу танго исполнялось, как ни странно, двумя мужчинами, — столь развязно и неприлично невозможно было танцевать, например, с сестрой или невестой, дома, а в публичных заведениях партнерши требовали денег, которых зачастую не было.

Текила -

Родина текилы - штат Халиско в Мексике. Давным-давно в небольшой мексиканской деревушке под названием Текила был изобретен новый алкогольный напиток, который был запатентован под названием "вино из агавы". Конечно, в пьяном виде "вино из агавы" долго выговаривать, поэтому имя это не прижилось и было заменено на короткое и звучное Текила, по названию деревни.

Транзит -

провоз пассажиров из одной страны в другую через промежуточную страну.

Трансфер -

любая перевозка туриста внутри туристического центра (обычно из аэропорта/вокзала в гостиницу и обратно и т.д.).

Трифон зарезан -

Это первый весенний праздник в Болгарии. В этот день подрезают виноградную лозу и выбирают царя винограда – Трифона.

Туроператор -

компания, специализирующаяся в планировании, составлении туров (туристических маршрутов) и продающая турпутевки посредством турагентов или непосредственно туристу.

Фавеллы -

Городские трущобы в Бразилии. Официально - это самострой, группа домов, возведенных на занятых самовольно участках земли, обычно на возвышенности, поблизости от большого строительства, часть материалов которого и идет на постройки домов в фавеллах.

Самая большая фавелла в Рио – Росинья, которая располагается за районом Гавеа – самым богатым пригородным районом Рио. С начала 20 века бедные слои населения заняли правительственные земли на гористой местности парковой зоны в окрестностях Рио, и эти фавеллы с каждым годом только разрастаются. В фавеллах проживает 25% населения.

Бразильская фавелла не просто поселок – это образ жизни, государство в государстве. Посторонний человек свободно не пройдет там и шага.

В фавеллах своя, обычно криминальная, власть. В большинстве этих поселков есть свое внутреннее и спутниковое телевидение, не говоря уже о таких благах цивилизации как электричество, водопровод и канализация.

Шенгенская виза -

единая виза, которая дает право беспрепятственно передвигаться по территории стран Шенгенской группы (Германия, Франция, Бельгия, Нидерланды, Люксембург, Испания, Португалия, Италия, Швеция, Норвегия, Финляндия, Дания, Австрия, Греция) в течение срока действия визы.

Шоп-тур -

– туристическая поездка, целью которой является покупка определенных товаров, характерных для стран пребывания